Язык
Безопасность и качествоупакованные продуктыво многом зависит от срока годности, который означает, в течение какого времени продукт может сохранять свои желаемые качества, включая вкус, внешнюю привлекательность и пищевую ценность, при определенных условиях хранения, таких как температура и влажность. Присутствие микроорганизмов в натуральных пищевых продуктах при определенных условиях может привести к их порче, что сделает продукт нежелательным для употребления. Чтобы смягчить эту проблему, необходимы высококачественные методы упаковки, такие как термоформование, вакуумная упаковка и упаковка в модифицированной атмосфере (MAP).
Эти передовые методы упаковки значительно продлевают срок хранения пищевых продуктов, часто на дни, недели или даже месяцы. Преимущество такого продленного срока хранения заключается не только в сохранении свежести, но и в том, что производители могут выйти на новые рынки, отправляя свою продукцию на большие расстояния, сохраняя при этом ее первоначальное качество. Понимание различных факторов, влияющих на срок годности, имеет решающее значение как для производителей, так и для потребителей для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.
Каковы преимущества продления срока годности продуктов питания?
Продлевая срок хранения и сохраняя продукт таким же свежим, каким он был в первый день, можно транспортировать продукт на большие расстояния, а это означает создание новых рынков для продуктов питания.
Ключевые факторы срока годности
1, Температура
Регулирование температуры является решающим аспектом при определении срока годности продуктов.упакованные продукты. Поддержание оптимальной температуры на протяжении всей цепочки поставок имеет важное значение, поскольку чрезмерное тепло вызывает химические реакции и способствует размножению микробов, что способствует порче продуктов питания. Тщательно контролируя и регулируя температуру, мы можем гарантировать свежесть и качество нашей продукции, предотвращая ее порчу и обеспечивая удовлетворенность потребителей.
2, Влажность
Содержание влаги внутриупакованных продуктов питанияявляется основным фактором, влияющим на срок годности. Если уровень влажности превышает указанный уровень, создается среда, способствующая росту микробов и ферментативным реакциям, что приводит к порче продуктов. С другой стороны, недостаточная влажность может привести к тому, что продукты станут сухими и потеряют вкус и свежесть.
3. Атмосфера упаковки.
Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) — это технология, которая продлевает срок хранения за счет регулирования состава газа внутри упаковки. Это достигается за счет снижения содержания кислорода и увеличения концентрации углекислого газа, что эффективно предотвращает окисление и рост микробов. МАП используется при упаковке широкого спектра продуктов, включая мясо, морепродукты, молочные продукты, такие как сыр, хлебобулочные изделия. , а также свежие фрукты и овощи, и все это с целью продления срока их хранения.
